Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
20 idées recettes pour un Noël diététique
Dessert léger : Sabayon aux fruits
Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g de fruits (poires, pommes, agrumes, fruits rouges…)
2 cuillères à soupe de rhum
Edulcorant thermostable (sous forme liquide, indiqué sur l’étiquette qu’il résiste à la cuisson)
2 jaunes d’œufs
½ verre de jus d’orange (100% pur jus)
Eventuellement de la cannelle
Coupez les fruits en dés et mettez-les à cuire avec l’édulcorant (adaptez la quantité en fonction du goût sucré désiré), les épices puis le rhum. Faites flamber.
Préparez le sabayon : battez les jaunes d’œufs sur un bain-marie, ajoutez-y le jus d’orange et éventuellement un peu d’édulcorant. La préparation doit gagner en volume.
Placez les fruits dans de petits ramequins, versez la préparation en surface et passez le tout au grill quelques minutes pour colorer.
- Présentation
- Entrée : Coquilles Saint Jacques à la nage
- Entrée : Cassolettes d’escargots
- Plat : Dinde farcie aux marrons
- Plat : Dindonneau aux aubergines
- Plat : Pigeonneaux flambés
- Plat : Faisan aux clémentines
- Plat : Sauté de biche
- Plat : Pintade farcie
- Plat : Pavé de saumon en papillote de poireaux
- Plat : Ecrevisses à la nage
- Accompagnement : Purée de châtaignes
- Accompagnement : Scones aux pommes de terre
- Accompagnement : Tagliatelles de légumes
- Accompagnement : Chou Romanesco
- Dessert léger : Sabayon aux fruits
- Dessert léger : Mousse au chocolat
- Dessert léger : Sorbet minute
- Dessert léger : Génoise
- Dessert léger : Sauce au chocolat
- Dessert léger : Chantilly light
Les Derniers
Dossiers
Dossiers
Nos
Programmes
Programmes
